Миндаль произрастает на юго-востоке Европы, в Северной Америке, в Малой и Центральной Азии. В пищевой и фармацевтической промышленности используют миндаль обыкновенный (горький и сладкий) и миндаль низкий.

Масло получают из ядер косточек, содержащих 35-65% жирного масла, состоящего из глицеридов олеиновой и линолевой кислот, около 20% белков, до 3% сахарозы, до 3,8% пентозы, а также витамин B₂, макро- и микроэлементы.

Предостережение: Ядра горького миндаля содержат гликозид амигдалин, который после приема внутрь под влиянием ферментов расщепляется на глюкозу и такие ядовитые вещества, как бензойный альдегид и синильная кислота. В связи с этим ядра горького миндаля нельзя употреблять без термообработки, и вообще его не следует давать детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 сырых миндалин, а для взрослого - 50.

В пищевой промышленности используют миндальное масло со специальной очисткой от ядовитых веществ и добавлением до 1% тимола или салициловой кислоты во избежание прогорклости. В медицине применяют миндальное масло, полученное методом холодного прессования.

Когда масло - лекарство

Миндальное масло используют для лечения хронических запоров, хронического гастрита и колита, холецистита, гепатита и других заболеваний. Миндальное масло хорошо всасывается кожей и помогает при растяжении связок и лечении мастопатии. Его используют как лучший растворитель камфары для подкожных инъекций (лечебные рецепты...).

Когда масло - яд

Миндальное масло нельзя принимать внутрь при беременности, менструации, геморрое, острых воспалительных процессах в брюшной полости (аппендицит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит и т. п.), а также людям в преклонном возрасте.

Побочные явления: тошнота, рвота, диспепсия. Для лечения отравлений миндальным маслом при нарушении дозировки и индивидуальной непереносимости используется обильное питье воды или молока.

назад