Дерево грецкого ореха очень красиво. Его высота достигает 30-35 м, а крона бывает диаметром до 2 м. Плоды - грецкие орехи - созревают в сентябре-октябре. С одного дерева собирают до 200-400 кг орехов.

Родина грецкого ореха - Балканы. В диком виде он встречается в горных районах Средней Азии, в Иране, Афганистане, Гималаях, в Китае и Корее. Как культурное растение его издавна разводят на Балканах, в Индии и северо-западном Китае, где его выращивали уже в 140 году до н. э. В настоящее время грецкий орех широко распространен в Европе и во всем мире (мировое производство грецких орехов в среднем составляет 800 тыс. т в год).

Селекционерами были выведены многочисленные сорта грецкого ореха - масличные, крупноплодные, скороспелые и т. д. Ядра масличных орехов содержат до 80-82% высыхающего жирного масла, до 18% белков, 16% углеводов, небольшое количество воды, различные аминокислоты (валин, лизин, изолейцин, метионин, преонин, триптофан, фенилаланин), витамины А, В₁, В₂, В₆, Р, РР, Е, С, К, F, а также микро- и макроэлементы.

Масло грецкого ореха по некоторым показателям превосходит оливковое, подсолнечное, тыквенное и миндальное масла. В частности, оно содержит около 74% полиненасыщенных жирных кислот.

Когда масло - лекарство

Ореховое масло используют при лечении гангрены, ожогов, рожистых воспалений и свищей в области глаз, конъюнктивита, воспаления среднего уха. Народная медицина рекомендует его при камнях в желчном и мочевом пузыре, при гипертонии, диабете, заболеваниях печени, почек, щитовидной железы, при трещинах и болях в заднем проходе, при запорах и для изгнания глистов (аскарид). Масло грецкого ореха особенно полезно в пожилом возрасте, так как предупреждает развитие атеросклероза, улучшает кожный обмен веществ и снижает нервозность.

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат "Юглон", приготовленный на основе масляного настоя зеленых грецких орехов в виде мази, раствора или суспензии. Он применяется в лечении кожных заболеваний (туберкулез кожи и др.).

В домашних условиях ореховое масло можно приготовить выдавливанием его из ядер в чесночнице или ступке. Есть и другой способ. Ядра грецких орехов (100 г) заливают оливковым или подсолнечным маслом (1 л) и настаивают 2 недели в закрытой посуде, периодически взбалтывая. Немаловажно то, что масло грецкого ореха может храниться до двух лет и не терять своих качеств (лечебные рецепты...).

назад