Подсолнечник родом из Америки, где он рос в диком виде как сорняк. В XVI веке он был привезен в Европу испанцами и стал выращиваться как садовый цветок. В России подсолнечник появился в XVII веке, сначала тоже рос как декоративное растение, но со временем (в середине XIX века) превратился в сельскохозяйственную культуру. Семечки подсолнечника содержат до 52% жирного масла, до 20% белков, до 26,5% углеводов, а также фитин, дубильные вещества, хлорагеновую, лимонную и солантовую кислоты.

Были выведены "грызовые" сорта подсолнечника с крупными семенами и масличные с семенами, плотно заполненными ядром, с тонкой кожурой.

Подсолнечное масло состоит в основном из линолевой (60%), олеиновой (28%), пальмитиновой (6,2%) и стеариновой (4,1%) кислот.

Когда масло - лекарство

Рафинированное подсолнечное масло используется в медицине как мягчительное средство и как основа различных растворов, мазей и т. п. Его применяют при всех видах дерматозов, при аллергии, малярии, бронхите, при женских заболеваниях, при холециститах, холангитах, гипомоторной дискинезии желчного пузыря и желчно-каменной болезни, а также для профилактики и лечения атеросклероза и других заболеваний (лечебные рецепты...).

Когда масло - яд

В связи с результатами последних исследований, показавших, что линолевая кислота, содержащаяся в подсолнечном масле в большом количестве (60%), при усвоении организмом образует свободные радикалы, вредные для здоровья, отдавайте предпочтение наружному применению этого масла и ни в коем случае не превышайте дозу. Особенно надо быть осторожными людям с III и IV группами крови.

назад